紫蘇 紫蘇百科

時(shí)間：2023-07-28 13:43:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　紫蘇（Perilla frutescens(L.)Britt.），唇形科紫蘇屬的一年生直立草本植物，莖綠色或紫色，鈍四棱形；葉闊卵形或圓形，基部圓形或闊楔形；苞片寬卵圓形或近圓形，無(wú)毛；花萼鐘形；小堅(jiān)果近球形，灰褐色；花期8~11月，果期8~12月。華佗有一次用一種紫色的草救了一群中毒的人，為記住這種草藥，他便起名“紫舒”，后人稱(chēng)該藥草為紫蘇。

　　紫蘇原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)已有2000多年種植歷史，分布范圍廣，中國(guó)各地均有栽培，在國(guó)外分布于不丹，印度，朝鮮等地。紫蘇性喜溫暖、濕潤(rùn)環(huán)境，較耐高溫，在高溫雨季生長(zhǎng)旺盛，喜歡在排水良好的土壤中生長(zhǎng)，排水不良會(huì)嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和品質(zhì)，種植紫蘇時(shí)以向陽(yáng)、土層深厚、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土為好；繁殖方式是種子繁殖，分直播和育苗移栽。

　　地區(qū)分布

　　紫蘇原產(chǎn)于中國(guó)，分布于中國(guó)、不丹、印度、中南半島、印度尼西亞（爪哇）、日本、朝鮮。中國(guó)各地廣泛栽培。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　紫蘇根系發(fā)達(dá)，主根深入土壤30厘米，但大部分根系分布在2-18厘米的土層內(nèi)，根系寬40-50厘米。分枝與主莖花序的開(kāi)花期基本一致，在同一花序內(nèi)，通常上端1/3部位的花先開(kāi)，2-3天后全序開(kāi)花，從現(xiàn)蕾至開(kāi)花需20天左右，從開(kāi)放至凋謝約12天。

　　在中國(guó)浙江北部，一般于4月上旬播種，4月中旬全苗，5月中旬移栽，8月下旬現(xiàn)蕾，9月中旬開(kāi)花結(jié)實(shí)，10月中旬種子成熟，全生育期約190天。

　　繁殖方法

　　繁殖方式是種子繁殖，分直播和育苗移栽。

　　在一般情況下紫蘇用成熟的種子進(jìn)行繁殖。一般在種子量少、天氣干旱或溫度較低的情況下采取育苗移栽的方法。育苗時(shí)應(yīng)選擇朝陽(yáng)、溫暖且土質(zhì)良好的地塊做畦，施足底肥，澆一次透水，在水滲下去苗床溫度升高后在畦間進(jìn)行撒播，然后覆土。在此期間應(yīng)保持苗床濕度，若此時(shí)遇到低溫，可覆蓋好行分次間苗，剔除過(guò)小和過(guò)密的弱苗。當(dāng)苗高達(dá)到5厘米左右時(shí)選擇陰天或午后進(jìn)行移栽，栽后及時(shí)澆1-2次透水，保證移栽的成活率。

　　栽培技術(shù)

　　露天栽培

　　栽培季節(jié)

　　中國(guó)長(zhǎng)江流域露地播種期為3-4月，黃淮流域等北方地區(qū)宜4-5月播種。一般播種后50-60天開(kāi)始采收，末收期可至10月前后。實(shí)際采收期與采收方式及相應(yīng)的栽培方式有較大關(guān)系。[3]

　　大田準(zhǔn)備

　　種植紫蘇的田塊要求地勢(shì)平坦、排灌便利。每667平方米施腐熟廄肥2000-2500千克、復(fù)合肥30千克及磷酸二銨20千克，整地時(shí)與土壤均勻混合。耕深宜為25-30厘米，要求充分耕耙。作深溝高畦，畦面寬宜為1.2-1.5米，溝寬30-40厘米、溝深15-20厘米。畦面應(yīng)盡量平整細(xì)碎。

　　種苗準(zhǔn)備

　　實(shí)行育苗移栽者，宜在苗床內(nèi)播種育苗。采用塑料薄膜大棚覆蓋或小拱棚覆蓋育苗時(shí)，可比露地提早15-20天播種。紫蘇種子具有休眠期，一般采種后4-5個(gè)月才能完全發(fā)芽。播種前，將種子用100毫克/升的赤霉素溶液浸泡15分鐘左右，有利于提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。用低溫處理濕種子，亦可起到破除休眠的作用。播種時(shí)，宜撒播，每1平方米播種10-15克，按大田面積的8%-10%確定播種苗床面積。播種后，輕輕鎮(zhèn)壓畦面，之后灑水，待水下滲后覆蓋地膜。出苗前，設(shè)施薄膜宜密閉不揭。開(kāi)始出苗時(shí)，揭除地膜。育苗期應(yīng)注意通過(guò)設(shè)施薄膜的揭蓋，調(diào)控設(shè)施內(nèi)溫濕度。幼苗第一片真葉展開(kāi)后間苗，苗距3厘米左右。苗齡15天時(shí)，即可用于大田定植。

　　大田定植或直播

　　大田定植者，行距宜為50-65厘米，株距宜為30厘米，每穴1株。定植后應(yīng)及時(shí)澆定苗水。

　　大田直播者，宜穴播或條播，應(yīng)在土壤墑情較好時(shí)播種，每667平方米播種1.0-1.5千克，行距50-65厘米，穴播時(shí)的穴距宜為30厘米。播種后輕輕鎮(zhèn)壓畦面，并覆蓋地膜。開(kāi)始出苗時(shí)，穴播者宜及時(shí)將定植穴薄膜破孔處用碎土封嚴(yán)；條播者宜揭除地膜。

　　大田管理

　　間苗與定苗：幼苗具1-2片真葉時(shí)，開(kāi)始間苗，拔除瘦弱苗，保留健壯苗，共間苗2-3次。定苗株距宜為30厘米，每穴1株。

　　肥水管理：追肥2-3次，緩苗后或定苗后追第1次肥，每667平方米宜用尿素5-10千克化水澆施；15-20天后第2次追肥，每667平方米宜用尿素10-15千克化水澆施；植株花蕾形成前，每667平方米宜施尿素10千克、復(fù)合肥20千克。高溫干旱天氣時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)灌溉，保持土壤濕潤(rùn)。

　　中耕除草：在植株封行前中耕2-3次，除去株間雜草。也可于大田播種或定植前5-7天噴灑除草劑，每667平方米用72%異丙甲草胺乳油100毫升對(duì)水50千克稀釋后，對(duì)土表噴霧。

　　摘心除老葉：以采收莖葉為目的時(shí)，可摘除已進(jìn)行花芽分化的頂端，促進(jìn)莖葉旺盛生長(zhǎng)。以采收籽粒為目的時(shí)，宜及時(shí)摘除部分老葉，以增加株間通風(fēng)透光性。

　　采收加工

　　以采收嫩葉食用者，可隨時(shí)采收或分批收割。紫蘇成品葉采收標(biāo)準(zhǔn)宜為寬12厘米以上的完整、無(wú)病斑葉片。一般始采期為5月下旬6月初，在植株具4-5對(duì)真葉時(shí)采收。采收盛期每3-4天采收1對(duì)葉，其他時(shí)期每6-7天采收1對(duì)葉，可持續(xù)采收100天。每株平均可采收20-22對(duì)成品葉，每667平方米成品葉產(chǎn)量1250千克。

　　采收種子者，應(yīng)及時(shí)采收，防止種子自然脫粒，宜在40-50%的種子成熟時(shí)一次性收割，晾曬3-4天后脫粒。每667平方米種子產(chǎn)量可達(dá)50千克。

　　以采收藥材為目的者，分蘇葉和蘇梗2種。蘇葉宜在夏、秋季節(jié)采收葉或帶葉小枝，陰干后收貯入藥；亦可在秋季割取全株，先掛在通風(fēng)處陰干，再取葉入藥。蘇葉以葉大、色紫、不碎、香氣濃、無(wú)枝梗者為好。蘇梗分為嫩蘇梗和老蘇梗，6-9月采收嫩蘇梗，9月與紫蘇籽同時(shí)采收者為老蘇梗。采收蘇梗時(shí)，應(yīng)除去小枝、葉和果實(shí)，取主莖，曬干或切片后曬干。蘇梗以外皮紫棕色、分枝少、香氣濃者為好。

　　設(shè)施栽培

　　中國(guó)北方部分地區(qū)，在冬季設(shè)施內(nèi)栽培紫蘇，亦取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。通常依采收方式不同，分為“芽紫蘇”、“穗紫蘇”和“葉紫蘇”。

　　“芽紫蘇”栽培宜利用日光溫室或加溫溫室，并加大播種量，撒播。3-4片葉時(shí)即可采收，一般每20天可生產(chǎn)1茬。

　　“穗紫蘇”栽培時(shí)，宜先育苗，育苗可采用“芽紫蘇”栽培方式進(jìn)行。定植時(shí)，每穴3-4株，穴距10-12厘米。在冬季短日照下，設(shè)施內(nèi)保持20℃左右溫度，植株6-7片時(shí)抽穗。穗長(zhǎng)6-8厘米時(shí)采收，以花色鮮明、花蕾密生者為優(yōu)。

　　“葉紫蘇”冬季設(shè)施栽培時(shí)，宜在3-4片真葉期進(jìn)行夜間補(bǔ)光，使每天光照時(shí)間達(dá)14小時(shí)，以抑制花芽分化，增加葉數(shù)。定植株行距均宜30厘米左右。

　　病蟲(chóng)害防治

　　紫蘇主要病害有白粉病和銹病，害蟲(chóng)主要有小地老虎、蚜蟲(chóng)等。白粉病可用4%農(nóng)抗120水劑200倍液或50%加瑞農(nóng)（春雷·王銅）可濕性粉劑800倍液噴霧防治。銹病可用25%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1000倍液和50%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液交替噴霧防治。小地老虎宜采取冬季清園，減少蟲(chóng)源；播種或定植前幾天，放水浸泡48小時(shí)；輔以人工捕殺等措施，并于為害期間用敵敵畏、敵百蟲(chóng)等灌根、噴霧，或?qū)⑶兴榈那嗖巳~拌藥撒根際誘殺。蚜蟲(chóng)宜于發(fā)生初期用40%樂(lè)果乳油1000倍液和50%辟蚜霧可濕性粉劑1000倍液交替噴霧防治。注意用藥防治時(shí)，應(yīng)注意安全間隔期，即噴藥至采收一般不宜少于7-10天。

　　主要價(jià)值

　　紫蘇內(nèi)擁有特有的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，可作藥用、食用、油用，作香料用等，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，是一種多用途植物。

　　《本草匯言》中記載紫蘇具有解表散寒，行氣寬中，安胎等功效，主治風(fēng)寒感冒、胸悶嘔吐、胎動(dòng)不安等癥狀。

　　紫蘇入藥部分以莖葉及子實(shí)為主，葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，治感冒，因魚(yú)蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效；梗有平氣安胎之功；子能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。葉又供食用，和肉類(lèi)煮熟可增加后者的香味。種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業(yè)用。紫蘇種子中蛋白質(zhì)含量25%，另含有多種氨基酸。